A párolt menük kíméletes gőzölési eljárással készültek, ezért jóval több tápanyag marad benne mint más tartósítási eljárás során. A párolt menük kiváló alternatívái lehetnek a nyersnek, ha olyan helyzet adódik ahol nehezen vagy egyáltalán nem megoldható a nyersetetés, pl.: utazás, panzió esetén.